Kozí zmrzlina

Svařit 1l mléka, do něj přidat a nechat 20 - 30min luhovat :

vanilková - 1 vanilkový lusk

ořechová - 150g rozmixovaných vlaš. ořechů ( pistácií, mandlí apod.)

čokoládová - do mléka rozpustit 250g hořké čokolády (nejlépe 70%)

Utřít 300g cukru s 10 žloutky. Připravené ochucené mléko zahřát znovu k varu a vlít do utřeného cukru se žloutky. Zamíchat a nechat vystydnout, během chladnutí občas promíchat.

Dát do mrazáku zmrazit. Během zmražování je také dobré ještě párkrát promíchat, možno i tyčovým mixérem, aby zmrzlina byla rovnoměrná.