Videa a fotky

Zajímavá videa a naše fotky pořízené při výrobě sýrů.

Na této stránce si můžete prohlédnout videa, která Vám přiblíží, jak byste mohli formy využít. Vedle - "formy v praxi" - fotky, které jsme pořídili my při výrobě sýrů.

Fiore Sardo - italský plnotučný ovčí sýr, srážený jehněčím syřidlem, při zrání pravidelně potírán olivovým olejem a ovčím tukem (např. forma FA 36)

Pecorino Sardo - tradiční italský ovčí sýr, dohřívaný, mírně lisovaný (např. forma FA 18, FA 25 a pod.)

Riccota - tradiční italský sýr ze syrovátky (např. forma FA 2, FA 21 a pod.)

Tažené sýry se dělají v různých zemích pod různými názvy, např. parenica nebo mozzarela, tvarují se i pomocí forem (např.FA 12)

Tallegio - tradiční italský poloměkký sýr z kravského mléka. Známý také pod názvem Stracchino, od italského stracche - unavený. Vyráběl se z mléka krav unavených po cestě z letní pastvy do údolí. (např. formaFA34 a podložka FA35)